Primer paso

“Valdorba”,
Muslito de Codorniz Villeroy , Crema de Rábano Picante y Brotes Frescos. Mantequilla de Trufa.

Segundo paso

“Baztán”,
Talo de maíz con Txistorra de vaca madurada, guacamole y requesón.

Tercer paso

«Lodosa»
Tomate Negro de Lodosa Repelado, Conserva Casera de Bonito de Guetaria y Ponzu de Ajo Frito

Cuarto paso

“Las Huertas de la Magdalena”,
Berenjena en escabeche, creme fraiche, Tahini y anacardos caramelizados.

Quinto paso

“Hondarribia”
Bacalao a la Koxkera, Crema Fina de Espárrago, Alubia Verde, y Huevos de Codorniz.

Sexto paso

“Sarbil”
Albóndiga de Ternera Navarra, Butifarra, Patata con Aji y Fondo de Carne con Fruta de la Pasión

Séptimo paso

“Vuelta a Pamplona y sus pastelerías”
Lemon Pie (Tarta) de Yuzu, Albahaca y Chocolate Blanco