Aperitivo

Muslito de Codorniz Villeroy , Crema de Rábano Picante y Brotes Frescos. Mantequilla de Trufa.

Al centro de la mesa

Carpaccio de Txuleton con Pico de Gallo  

Tomate Negro de Lodosa Repelado, Conserva Casera de Bonito de Guetaria y Ponzu de Ajo Frito.

Individual

Falso Risotto de Hongos.

Bacalao a la Koxkera, Crema Fina de Espárrago, Alubia Verde y Huevos de Codorniz.

Albondiga de Ternera Navarra, Butifarra, Patata con Aji Amarillo y Fondo de Carne con Fruta de la Pasion

Postre

Lemon Pie de Yuzu,Albahaca y Chocolate Blanco.

Precio 50 € por persona

Bebida 1/2 de Vino por Persona, Caña o Refresco. IVA Incluido

Los menús están sujetos a cambios, según el producto de temporada 

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