MENÚ DEGUSTACIÓN PARA GRUPO
Grupos + de 10 comensales
«APERITIVO»
“Pamplona”,
Ensaladilla de salchichón de ciervo, castaña asada y panipuri frito.
Kombucha de remolacha y frambuesa.
«AL CENTRO»
Carpacio de Txuletón con pico de gallo y aceite de humo a la parrilla.
Pimientos asados, tataki de atún rojo, huevo de codorniz nitamago, cebolleta y escarola.
«UNO POR PERSONA»
IRATI
Falso risotto de seta de temporada con queso del Roncal.
TAFALLA
Bacalao en tempura con cardo en salsa verde, piñones y espinacas .
BOSQUE DE ORGI
Carrilleras en salsa perigourdin, velouté de calabaza y patata ratte
«ULTZAMA»
Creme brulée de dulce de leche, leche de oveja «kiskilurrin» y helado de yogur.
Los menús están sujetos a cambios, por productos de temporada.
Precio
50 € por persona
Bebida, Copa e i.v.a. incluido
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