MENÚ DEGUSTACIÓN PARA GRUPO
Grupos + de 10 comensales
«APERITIVO»
Croqueta de mejillón con cáscara comestible y mayonesa de plancton.
Mantequilla de palomitas de maíz chulpi frito con pimienta sanso.
«AL CENTRO»
Carpacio de Txuletón con pico de gallo y aceite de humo a la parrilla.
Nuestra ensalada mixta de tomate de Lodosa, crema de espárragos, aceite de eneldo, huevo de codorniz y atún rojo de almadraba.
«UNO POR PERSONA»
IRATI
Falso risotto de seta de temporada con queso del Roncal.
HONDARRIBIA
Merluza del Cantábrico, pimientos del cristal con emulsión de cebollino.
PAMPLONA
Carrilleras con recado negro de aceituna negra y sardinas, setas salteadas, cebolleta, alcaparras y grosellas.
«ULTZAMA»
Creme brulée de dulce de leche, leche de oveja «kiskilurrin» y helado de yogur.
Precio
50 € por persona
Bebida, Copa e i.v.a. incluido
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