CINCO PASOS DE UN ARRIERO
Versión reducida de nuestro Menú 7 Pasos.
«PAMPLONA»
- TIGRE DE MEJILLÓN CON CÁSCARA COMESTIBLE Y MAYONESA DE PLANCTON.
- MANTEQUILLA DE PALOMITAS DE MAÍZ. CHULPI FRITO CON PIMIENTA SANSO.
- GAZPACHO DE PEPINO Y MANZANA.
«LODOSA»
- NUESTRA ENSALADA MIXTA; TOMATE DE LODOSA, CREMA DE ESPÁRRAGOS, ACEITE DE ENELDO, HUEVO DE CODORNIZ Y ATÚN ROJO DE ALMADRABA.
«HONDARRIBIA»
- MERLUZA DEL CANTÁBRICO, PIMIENTOS DEL CRISTAL Y EMULSIÓN DE CEBOLLINO.
«ERRO-MEZKIRIZ»
- COSTILLAR DE VACA A BAJA TEMPERATURA CON RECAUDO NEGRO (SALSA DE BERENJENA QUEMADA, ACEITUNA NEGRA Y SARDINA) Y SETAS DE TEMPORADA.
«POSTRE SORPRESA»
** ADAPTABLE PARA CELIACOS Y OTRAS INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
PRECIO 30€
DISPONIBLE DE MIÉRCOLES A VIERNES MEDIODÍA
EL MENÚ SE SERVIRÁ PARA TODA LA MESA. BEBIDA NO INCLUIDA
Consulta por menú para grupos ( a partir de 10 personas)